今回は「ハンバーガー」に挑戦します。大学部は今年のふじ祭りで食べやすいようにカップに入れた「フレンチトースト」を販売してどれも盛況でした。昨年の商品を改良した新製品を販売しました。いかに食べやすくお客様の手を汚さず提供することが今回のコンセプトでした。コンパクトでしたが昨年同様メイプルシロップがたっぷりかかった「フレンチトースト」は溶かしたアイスクリームを浸したパンをたっぷりのバターで焼き上げた商品です。午後２時には売り切れてしまいました。このようにお客様に喜ばれる商品を開発する思考力は工夫して考える流動性推理に該当する能力です。

流動性推理とは、抽象的思考力や視覚的な問題解決能力を指します。流動性推理が高い人は、初めての問題や正解が決まっていない問題でも、推理に基づいた直観力で今までなかった物を発想したり、想像したり、問題を解決するために試行錯誤をくり返し問題の解決に向かう力を指していると思います。

過去の知識や経験だけに頼らず、初めて直面する問題や過去の失敗の経験および新しい状況に対し、その情報や解決に至るヒントを見つけ出し、問題解決に至る答えを導き出す工夫する力、深く考え理論的に推理することで発見できる継次的な処理や全体像を俯瞰的に捉えられる同時処理を駆使しながら問題を解決する能力は社会に出るための最も必要とする力です。

調理は材料の下ごしらえで、素材に応じて切ったり、種を取ったりの作業があり、煮たり、焼いたり、揚げたり、蒸したりするための時間を正確に測り、コントロールする必要が出てきます。そして最も重要な味付けは調味料の分量で決まります。このように算数・数学に関係する長さ、分量など数の基本的なイメージが理解できないといけません。調理やその料理を提供する人数によって抽象的思考力や視覚的な問題解決能力が必要とされてきます。調理の手順をイラストなど視覚的にわかりやすくまとめることで、先の見通しがついて、次に何をしたらいいかが分かりやすくなります。このように料理をすることは問題解決能力や継次処理力、同時処理力を養うことにも最適な訓練に繋がります。

おそらく今回の「ハンバーガー」もお客さんが欲しがるボリューム感もある食べ応えがあって食べやすい商品になること間違いありません。来年のふじ祭りに先がけ、大学部の担任が自ら参加者と調理を実践します。皆さんぜひ参加して一緒にハンバーガーを堪能しましょう。